绽放青春态 常喝甘露生
羊肚菌是一种珍稀菌种,表面有一些褶皱,像是一个蜂巢,长得也像羊肚,所以叫羊肚菌。羊肚菌有着明显的食疗效果,非常受大众欢迎。下面就为大家详细介绍一下羊肚菌,一起来看看吧!
来看看,羊肚菌的功效与作用及营养价值有哪些?
羊肚菌中蛋白质的含量极高,占其体重的百分之二十,包含的氨基酸种类和数量都极高,有很强的强身健体,提高免疫力的功效。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。
羊肚菌的功效与作用主要体现在以下几方面:
❧ 防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
❧ 减肥美容
女性经常食用羊肚菌,不但可以美容,增白,还可以消除面部的黑斑,黄斑等多种类型的色斑,使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。
❧ 延缓衰老
羊肚菌含有一种叫做酪氨酸酶抑制剂,可以有效的抑制体内脂褐质的形成,具有一定延缓衰老的作用。
❧ 提神助消化
羊肚菌还具有益肠胃,促消化,化痰,补肾补脑,提神等功效。
我们可以用羊肚菌来做非常美味的食物,那么羊肚菌怎么做好吃?和什么煲汤比较好呢?
新鲜的羊肚菌可以用于炒菜,凉拌等,而干羊肚菌因水份被抽干,水份含量很少适合制作时间较长的炖汤,煲汤食用,将羊肚菌煲汤食用美味大于炒菜和凉拌。(羊肚菌炖鸡汤是我常用的搭配,羊肚菌我吃的一直都是意康德这家的,口味和品质都让我满意。)
羊肚菌如果仅作为滋补食品来吃,那么日常搭配一些鸡肉、排骨、瘦肉、胡萝卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲汤都是不错的选择,可提升鲜美味道,还能增进食用营养,一举两得。
羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌,可作为药膳与一些药材煲汤调理身体,如肾虚的人,宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用;而气血虚弱的人,则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤,更能起到较好的食疗效果。
由于新鲜的羊肚菌不好保存,市面上大多是干货,那么,羊肚菌干货的市场价格是多少钱一斤呢?
羊肚菌的市场价格一般根据它的品种、品相、品质来决定。目前市场上的羊肚菌一般每斤在600-800左右;一些剪脚的羊肚菌,价值则在1200元一斤,尤其是野生的,每斤市场价格高达2000元;人工种植的干品约在800元/斤左右。
看完上述关于羊肚菌的相关介绍,相信大家对羊肚菌更加了解了,羊肚菌不管是从实用价值还是药用价值都是不错的选择,在平时适当的吃吃羊肚菌对我们的健康还是非常有帮助的。